どうも美味しく炊けなかった訳がわかった。 コシヒカリとあきたこまちの違いだったらしい。 炊飯器ではほとんど違いがわからなかったけど、圧力鍋だとその違いが顕著に出るんだなあ。 以下、補足。 モチモチしてたのはコシヒカリ。 固くなってしまったお米は…

今回は豚肉と玉葱を先に炒めて取り出して、次にジャガイモと人参を炒めて水を入れて普通圧おもりで加圧4分。 前は全て一緒に加圧したけど、玉葱がほとんどなくなった(泣)のと、豚肉がスカスカになるのを防ぐ為に今回はこの方法を。7分くらいで圧力が抜けたの…

今回は普通圧おもり(80kpa)を使ってみた。 加圧4分＋自然放置10分。茹でながら転がしたりする必要もないし、茹でた後冷やさなくても殻がつるっと剥ける。 これは楽だ。 しかもちゃんと茹でられてる。

付属のレシピだと「全部一緒くたに入れて加圧1分」となっていたんだけど、 このレシピ大雑把過ぎるだろ！って事で、あえて大根だけ圧力鍋で加圧5分。 その後、ブリと調味料を加えて、落とし蓋して約20分。 ショウガを買い忘れたので入れなかったんだけど、や…